这时的野菜又嫩又好吃。

　　地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、萝卜苗、蒲公英、

　　观音菜、折耳根、豌豆苗、胡葱应有尽有。

　　只要你腿脚勤快，这个季节都不用买蔬菜了。

　　春天乐活族：雷阿姨/职业：退休职员/乐活玩法：挖野菜

　　让我们跟着雷阿姨一起去尝尝春天的味道吧！

雷阿姨一家人去歙县旅游，不忘在牌坊群边的菜地里挖野菜

　　住在银泰边的雷阿姨，是一位忠实的野菜FANS，童年采野菜的快乐时光一直萦绕在她的脑海。每年春天，她都会选个阳光明媚的好日子，约上几个老姐妹，在神清气爽的清晨，踏着早晨的露珠，向西湖深处走去，寻找那一片片的绿地。“初春是野菜生长的好季节，这时的野菜又嫩又好吃。地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、萝卜苗、蒲公英、观音菜、折耳根、豌豆苗、胡葱应有尽有。只要你腿脚勤快，这个季节都不用买蔬菜了。”雷阿姨兴致勃勃地介绍着她的野菜心经。

　　马兰头呀，比较好找随处可见，但是如果想采叶大汁浓的，最好去郊外。大清谷往留下方向有一个叫大岭塘的地方,那里遍布着马兰头。马兰头不光味道鲜美，还能清热解毒，止血消肿，对扁桃体发炎也很有疗效。洗净之后先焯水、再拧干，这个墨绿色的马兰头汁清热解毒效果超好，多喝几杯，还能消掉痘痘呢。

　　俗话说“阳春三月三，荠菜当灵丹”，如果野菜也论资排辈的话，它绝对是上品。荠菜好吃，但不好采，在没有太多杂草的地方，是匍匐在地上的，叶子呈锯齿状。有时候那锯齿还很大，而且颜色很深，呈灰紫色，不仔细找，根本发现不了。如果长在菠菜地里，它就往上长，叶子几乎没有齿，而且颜色碧绿，和菠菜的模样十分相似。如果周围有些浅浅的、灰绿色的草，它既不匍匐着，也不高高站着，颜色也就变成灰绿。叶子有浅齿，和周围的草一样，叶表一层细细的茸毛，这就又和采杂草打成一片了。荠菜喜欢长在田野、竹林、水塘边，汽车西站边就有木佬佬。

　　植物园、凤凰山和黄龙洞一带有不少地衣，它味道清香，适宜清炒，但因为是紧贴地面生长，所以洗起来比较头痛。还有做“香椿烧蛋”用的香椿，绿叶红边，它不像其他野菜俯手可得，是长在树上的，必须爬树才行。一般雷阿姨都是在农家吃茶，看到有，就请主人帮忙，搭梯爬树采一些。

　　其他野菜也是星罗棋布：水芹菜在大清谷，灵隐中天竺都比较多。而杭州的各大茶园里，小鸡草遍布。龙井、灵隐一带的山边，随处可见冒头的春笋，而灵峰一带胡葱尤其多。采野菜真是件很有乐趣的事，既锻炼了身体，又丰富了菜篮子，真是一举两得的事。雷阿姨现在是随身带一把小剪刀，走到哪，剪到哪，连出去旅游都不放过那边的野菜……　　本版撰稿/ helen 玛吉阿米 小红 摄影/阿贡