| 到百姓缘，你必须要尝的一道菜是“百姓九味鸭”，这可是他们店里的招牌菜。别小看了这只小小的鸭子，做它的工序还不简单呢。首先这鸭必须是正宗乡下的老水鸭，在配有九种中草药和调料的特制卤水中卤泡大约三天，然后在特定的温度下让它自然风干，待卤汁全部渗透到了鸭肉里，再将鸭子走大油，炸成金黄色，捞起上盘，在上面撒上种椒和芝麻，九味鸭就做好了。这道菜尝起来外焦内嫩，鸭肉丝丝入味，辣中带有香甜，如果你特别爱吃辣，还可以叫上一碟辣椒油蘸着吃，保证吃得你大叫过瘾。因为泡制鸭子的卤水中配有排毒降火的中草药，所以爱吃的你大可不必担心上火。
这里还有一道特色火锅———“蝴蝶过河”，它是将才鱼分成鱼头、鱼身和鱼尾，先把鱼头和鱼尾放入砂锅中用文火煨上58分钟，做成原汁原味的火锅汤底，再将鱼身肉切成很薄很薄的一片片，边涮边吃。因为在切鱼肉时经常有连刀而使两块鱼肉连在一起，鱼片在火锅里一涮，马上就变为了蝴蝶状，所以美其名为“蝴蝶过河”。吃鱼片的时候可根据个人口味蘸上醋或辣椒油，再喝一口浓浓的鱼汤汁，那味道之鲜之美，令你满口“鱼”香，回味无穷。多食才鱼可清火，用它来做火锅，在这寒冷的冬季，可以让你肆无忌惮地享受火锅的美味。
其实，这里的每一道菜都适合大众口味，龙山口味鱼、卤水拼盘、桑拿腰花、酸辣牛百叶等家常精选菜鲜香咸辣，味美可口，是下饭佐酒的佳肴。如果你爱吃甜品点心，还可来一个“蜂窝玉米”，它是用玉米、青皮豆、枸杞、面粉、牛奶、白砂糖混合炸成蜂窝状的饼，香脆可口，甜而不腻，是一道极佳的饭后甜品。
百姓缘，顾名思义就是它的口味适合大众，消费适合百姓，难怪开业没多久就赢来了众多食客的追捧，在麓山路众多酒楼中，只有百姓缘的生意格外红火、格外火爆！
|
