| 到百姓缘,你必须要尝的一道菜是“百姓九味鸭”,这可是他们店里的招牌菜。别小看了这只小小的鸭子,做它的工序还不简单呢。首先这鸭必须是正宗乡下的老水鸭,在配有九种中草药和调料的特制卤水中卤泡大约三天,然后在特定的温度下让它自然风干,待卤汁全部渗透到了鸭肉里,再将鸭子走大油,炸成金黄色,捞起上盘,在上面撒上种椒和芝麻,九味鸭就做好了。这道菜尝起来外焦内嫩,鸭肉丝丝入味,辣中带有香甜,如果你特别爱吃辣,还可以叫上一碟辣椒油蘸着吃,保证吃得你大叫过瘾。因为泡制鸭子的卤水中配有排毒降火的中草药,所以爱吃的你大可不必担心上火。
这里还有一道特色火锅———“蝴蝶过河”,它是将才鱼分成鱼头、鱼身和鱼尾,先把鱼头和鱼尾放入砂锅中用文火煨上58分钟,做成原汁原味的火锅汤底,再将鱼身肉切成很薄很薄的一片片,边涮边吃。因为在切鱼肉时经常有连刀而使两块鱼肉连在一起,鱼片在火锅里一涮,马上就变为了蝴蝶状,所以美其名为“蝴蝶过河”。吃鱼片的时候可根据个人口味蘸上醋或辣椒油,再喝一口浓浓的鱼汤汁,那味道之鲜之美,令你满口“鱼”香,回味无穷。多食才鱼可清火,用它来做火锅,在这寒冷的冬季,可以让你肆无忌惮地享受火锅的美味。
其实,这里的每一道菜都适合大众口味,龙山口味鱼、卤水拼盘、桑拿腰花、酸辣牛百叶等家常精选菜鲜香咸辣,味美可口,是下饭佐酒的佳肴。如果你爱吃甜品点心,还可来一个“蜂窝玉米”,它是用玉米、青皮豆、枸杞、面粉、牛奶、白砂糖混合炸成蜂窝状的饼,香脆可口,甜而不腻,是一道极佳的饭后甜品。
百姓缘,顾名思义就是它的口味适合大众,消费适合百姓,难怪开业没多久就赢来了众多食客的追捧,在麓山路众多酒楼中,只有百姓缘的生意格外红火、格外火爆!




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